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苹果手机可以通过以下步骤来拒收一个人的短信。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击进入想要屏蔽的短信对话。
3、点击联系人详细信息界面右上角的“详细信息”图标。
4、向下滚动并点击“阻止此来电号码”或“阻止联系人”，注意，根据iOS版本的不同，显示的选项可能会有所不同。
5、在弹出的确认菜单中选择“阻止联系人”或“阻止此号码”，这样，来自该联系人的短信将被自动屏蔽。
还可以通过设置勿扰模式来拒收所有短信，但这种方式会屏蔽所有短信，因此可能需要更精细的控制，比如使用勿扰模式的自定义设置，只允许特定的联系人或群组发送的短信打破静音状态。
方法仅供参考，具体操作可能会因iOS版本不同而有所不同，如果遇到问题，建议查看苹果官网的说明或者联系苹果客服。